２代目栄助寿司から…

２代目栄助寿司から問題です。

業界用語なのか、栄助寿司用語なのか不明ですが…

Q.
寿司と皿の間に時々ある　この板？

なんと呼ばれる物でしょう？


















A.
たかい たかい



寿司を目立せるための物なのか？美味しく鮮度を保つ物なのか…

店の人が、「○○さん、たかいたかいある？」と言ってました。(^o^)/